2008年10月17日(金曜日)
福岡市中央区 ラーメン居酒屋 悠翔樹(ゆうしょうき）
店頭に「化学調味料は一切使っていません」「白濁していない豚骨スープ」
「特製平打ち麺」このうたい文句に引き込まれ行ってみる。
壁のメニューには大分類2種類のラーメンが記載されてある。
九州味豚骨に極細麺の「屋台豚骨ラーメン」と醤油豚骨に平打ち麺で「悠翔樹ラーメン」
今日は店名を付けるほど自信があるのかと「悠翔樹ラーメン」を頼んでみた。
豚骨味を抑え鶏ガラ・元ダレの醤油味を効かし、野菜味の甘みを加え、塩分を控えまろやかに仕上げてある。添品は焼豚ともやし・ネギとオーソドックスなスタイルである。
セットメニューがラーメン(選択）半餃子5ヶ 小ご飯が600円と手ごろなところもうれしい。
夜はラーメンだしに使った野菜のアレンジ料理・焼ラーメン他を持つ居酒屋に変身する。
今度は九州お膝元「白濁していない豚骨スープ」でうたいの「屋台豚骨ラーメン」を食べてみよう。
悠翔樹ラーメン（とんこつ醤油） 480円
ｾｯﾄﾒﾆｭｰ（ﾗｰﾒﾝ・半餃子5ヶ・小ご飯） 600円 平打ち中麺
福岡市中央区笹丘1丁目35-20 TEL 092-771-3765
営業時間： 11:30-14:30，18:00-23:30 定休日： 日曜日・木曜日の昼時間
「特製平打ち麺」このうたい文句に引き込まれ行ってみる。
壁のメニューには大分類2種類のラーメンが記載されてある。
九州味豚骨に極細麺の「屋台豚骨ラーメン」と醤油豚骨に平打ち麺で「悠翔樹ラーメン」
今日は店名を付けるほど自信があるのかと「悠翔樹ラーメン」を頼んでみた。
豚骨味を抑え鶏ガラ・元ダレの醤油味を効かし、野菜味の甘みを加え、塩分を控えまろやかに仕上げてある。添品は焼豚ともやし・ネギとオーソドックスなスタイルである。
セットメニューがラーメン(選択）半餃子5ヶ 小ご飯が600円と手ごろなところもうれしい。
夜はラーメンだしに使った野菜のアレンジ料理・焼ラーメン他を持つ居酒屋に変身する。
今度は九州お膝元「白濁していない豚骨スープ」でうたいの「屋台豚骨ラーメン」を食べてみよう。
悠翔樹ラーメン（とんこつ醤油） 480円
ｾｯﾄﾒﾆｭｰ（ﾗｰﾒﾝ・半餃子5ヶ・小ご飯） 600円 平打ち中麺
福岡市中央区笹丘1丁目35-20 TEL 092-771-3765
営業時間： 11:30-14:30，18:00-23:30 定休日： 日曜日・木曜日の昼時間
2008年10月15日(水曜日)
糟屋郡志免町 ラーメン専門店 島系本店
スープは豚ガラ・豚背脂・野菜等を時間をかけ煮込んだ超濃厚豚骨醤油スープであるが、
もやしとキャベツがたっぷりと乗ったちゃんぽんラーメンといったところか。
添肉も焼豚というより柔らかく煮込み味の染み込んだ大きな煮豚が乗ってある。
豚骨味スープと焼豚に慣れ親しんだ九州人にはちょっと違った独創的なラーメンに
見えるだろう。
麺も小麦の風味を生かした極太麺と普通麺の選択が出来る様になっている。
当店の一番人気は特別メニューの「らーめん桜島」これは野菜が普通らーめんの3倍量入ってある。
ラーメン小 （とんこつ醤油） 530円
ラーメン・煮ブタめしセット 800円
ストレート角太麺
福岡県糟屋郡志免町大字別府字カジ547-1 TEL 092-935-5257
営業時間： 11:00-16:00,18:00-21:00 定休日： 月曜日
もやしとキャベツがたっぷりと乗ったちゃんぽんラーメンといったところか。
添肉も焼豚というより柔らかく煮込み味の染み込んだ大きな煮豚が乗ってある。
豚骨味スープと焼豚に慣れ親しんだ九州人にはちょっと違った独創的なラーメンに
見えるだろう。
麺も小麦の風味を生かした極太麺と普通麺の選択が出来る様になっている。
当店の一番人気は特別メニューの「らーめん桜島」これは野菜が普通らーめんの3倍量入ってある。
ラーメン小 （とんこつ醤油） 530円
ラーメン・煮ブタめしセット 800円
ストレート角太麺
福岡県糟屋郡志免町大字別府字カジ547-1 TEL 092-935-5257
営業時間： 11:00-16:00,18:00-21:00 定休日： 月曜日
2008年10月08日(水曜日)
大野城市 らーめん筑後屋大野城店
国道3号線沿いに在り大きな駐車場を構えるアンティークなファミレス風に作られた店内。
スープは豚骨ベースに鰹だし・昆布・椎茸を加えて和風仕上げにして、濃厚なのにしつこさが無く、まろやかさを持ってるが、化学調味料味が少し気になる。
青ネギ・キクラゲ・青のりの横に添えられたじっくり煮込まれたバラ肉焼豚もお勧めだ。
もやしと高菜は食べ放題で置かれてあるのはうれしい。
筑後屋らーめん（とんこつ） 580円
メニュー
ストレート中細麺
セットメニュー（ﾗﾝﾁﾀｲﾑ11:00-15:00） ﾗﾝﾁ らーめん餃子セット 780円
福岡県大野城市御笠川4丁目2-16 TEL 092-504-4404
営業時間： 11:00-24:00 定休日： 年中無休
スープは豚骨ベースに鰹だし・昆布・椎茸を加えて和風仕上げにして、濃厚なのにしつこさが無く、まろやかさを持ってるが、化学調味料味が少し気になる。
青ネギ・キクラゲ・青のりの横に添えられたじっくり煮込まれたバラ肉焼豚もお勧めだ。
もやしと高菜は食べ放題で置かれてあるのはうれしい。
筑後屋らーめん（とんこつ） 580円
メニュー
ストレート中細麺
セットメニュー（ﾗﾝﾁﾀｲﾑ11:00-15:00） ﾗﾝﾁ らーめん餃子セット 780円
福岡県大野城市御笠川4丁目2-16 TEL 092-504-4404
営業時間： 11:00-24:00 定休日： 年中無休
2008年10月07日(火曜日)
長崎市 中華飯店 三吉(ｻﾝｷﾁ）
長崎市のオフィス中心街、長崎公会堂近くに位置する中華飯店。
麺類からめし類他何処にでもある中華店であるが、ゆっくりメニューを見てみると、
地場名物ちゃんぽんを押しのけて、ラーメンが中心となっている。
とんこつ・コーン・みそ・もやし・みそコーン・チャーシュー・みそチャーシュー・餃子ラーメン
どれも白濁とんこつベースのあっさり味であるが、ロースの焼豚はじっくりと煮込まれて、
水餃子が入る餃子ラーメンが人気となっている。
ラーメン（とんこつ） 500円
ちゃんぽん 600円
メニュー
ちぢれ中麺
長崎市古市５１ 若杉ビル１F TEL 095-822-7688
営業時間： 10:00-20:00 定休日： 年中無休
日曜： 10:00-14:00
麺類からめし類他何処にでもある中華店であるが、ゆっくりメニューを見てみると、
地場名物ちゃんぽんを押しのけて、ラーメンが中心となっている。
とんこつ・コーン・みそ・もやし・みそコーン・チャーシュー・みそチャーシュー・餃子ラーメン
どれも白濁とんこつベースのあっさり味であるが、ロースの焼豚はじっくりと煮込まれて、
水餃子が入る餃子ラーメンが人気となっている。
ラーメン（とんこつ） 500円
ちゃんぽん 600円
メニュー
ちぢれ中麺 長崎市古市５１ 若杉ビル１F TEL 095-822-7688
営業時間： 10:00-20:00 定休日： 年中無休
日曜： 10:00-14:00
2008年10月06日(月曜日)
北九州市門司区 ラーメン 大平山
ほとんどの人が「たいへいざん」と呼んでるが実際は「だいへいざん」
過去に身売り・合併などいろいろな歴史を持つ門司港の人気店。
秘伝のとん骨醤油スープが自家製太麺に絶妙に絡む、これぞレトロの街 門司港で育った伝統の味を現在は小倉に本店を持つラーメン専門店「東龍軒」の三代目店主が、平成9(1997)年8月から引継ぎ営業されてある。豚骨でも醤油でもないオリジナルのスープと多加水麺・特製メンマにこだわりを持ち、なんと言っても、上質のバラ肉を使用しトロトロになるまで煮込みとろける焼豚を40年もの間引継がれてるその食感はたまりません。
代表ラーメンはやっぱりその焼豚麺。別のお勧めは特製メンマラーメン。
大平山ラーメン(とんこつ醤油） 780円
メニュー おにぎり(2ヶ） 100円
ストレート太麺
駐車場側入口 国道側入口
北九州市門司区東本町1丁目5-2 TEL 093-321-5183
営業時間： 11:00-17:00（売切り閉店） 定休日： 火曜日
過去に身売り・合併などいろいろな歴史を持つ門司港の人気店。
秘伝のとん骨醤油スープが自家製太麺に絶妙に絡む、これぞレトロの街 門司港で育った伝統の味を現在は小倉に本店を持つラーメン専門店「東龍軒」の三代目店主が、平成9(1997)年8月から引継ぎ営業されてある。豚骨でも醤油でもないオリジナルのスープと多加水麺・特製メンマにこだわりを持ち、なんと言っても、上質のバラ肉を使用しトロトロになるまで煮込みとろける焼豚を40年もの間引継がれてるその食感はたまりません。
代表ラーメンはやっぱりその焼豚麺。別のお勧めは特製メンマラーメン。
大平山ラーメン(とんこつ醤油） 780円
メニュー おにぎり(2ヶ） 100円
ストレート太麺
駐車場側入口 国道側入口
北九州市門司区東本町1丁目5-2 TEL 093-321-5183
営業時間： 11:00-17:00（売切り閉店） 定休日： 火曜日
2008年10月03日(金曜日)
唐津市 支那そば 関東軒
唐津で一竜軒と人気を二分するここ関東軒。
醤油味、普段から豚骨に慣れ親しんだ博多人にはこのラーメンは新鮮かつ懐かしく感じるラーメンである。
鶏・海鮮だし・醤油の効いたスープはあっさりしているがこれこそコくある味。
呑めばのむほど醤油・鶏味が勝ってるのだが、店主に聞いてみると豚骨が中心であると聞いてびっくり。
麺は平打ちちじれ麺であり、分厚くじっくり煮込んでやわらかく大きな焼豚も魅力である。
うたい文句の「支那そば」は、醤油ラーメン＝関東ラーメンだと思い込み、ラーメンを頼み、食べてると隣のお客様が支那そばを頼んで初めて、メニューに「支那そば」と「ラーメン」があるのに気付いたが違いが見た限りでは判らずだった。
ラーメン（豚鶏醤油） 550円
メニュー おにぎり 180円（2ｹ）
平打ちちじれ中太麺
佐賀県唐津市和多田本村2-1 TEL 0955-72-0045
営業時間:11:00-17:00 定休日：不定休(土日は営業）
醤油味、普段から豚骨に慣れ親しんだ博多人にはこのラーメンは新鮮かつ懐かしく感じるラーメンである。
鶏・海鮮だし・醤油の効いたスープはあっさりしているがこれこそコくある味。
呑めばのむほど醤油・鶏味が勝ってるのだが、店主に聞いてみると豚骨が中心であると聞いてびっくり。
麺は平打ちちじれ麺であり、分厚くじっくり煮込んでやわらかく大きな焼豚も魅力である。
うたい文句の「支那そば」は、醤油ラーメン＝関東ラーメンだと思い込み、ラーメンを頼み、食べてると隣のお客様が支那そばを頼んで初めて、メニューに「支那そば」と「ラーメン」があるのに気付いたが違いが見た限りでは判らずだった。
ラーメン（豚鶏醤油） 550円
メニュー おにぎり 180円（2ｹ）
平打ちちじれ中太麺
佐賀県唐津市和多田本村2-1 TEL 0955-72-0045
営業時間:11:00-17:00 定休日：不定休(土日は営業）
2008年10月02日(木曜日)
福岡市早良区 博多ラーメン げんこつ
国道263号線を西新から三瀬峠方面へ進んで、野芥交差点を右折約200m先に位置し、近くに人気店 ふくちゃんラーメン本店がある。
大阪･兵庫中心の同名チェーン店(そのまま 博多ラーメン げんこつ)があるがこの店とは関係ないらしい。
スープは店名のげんこつ(豚の大腿骨）をじっくり煮込み、カツオ・アゴなどの海の幸を混ぜ合せた白濁。見た目は濃厚に見えるがコクあるあっさり味に仕上げてあるが、「博多ラーメン」を掲げて麺が中太は珍しい。
セットメニューの中には餃子・焼飯はどこにもあるが「から揚げ」・「コロッケ」セットは定食屋を想わせる珍しい組合せだ。
ラーメン（とんこつ） 500円
セットメニュー（やきめしセット） 800円
メニュー ストレート中太麺
福岡市早良区田隈1丁目10-7 TEL 092-874-1396
営業時間： 11:00-23:30(売切り閉店） 定休日： 月曜日
大阪･兵庫中心の同名チェーン店(そのまま 博多ラーメン げんこつ)があるがこの店とは関係ないらしい。
スープは店名のげんこつ(豚の大腿骨）をじっくり煮込み、カツオ・アゴなどの海の幸を混ぜ合せた白濁。見た目は濃厚に見えるがコクあるあっさり味に仕上げてあるが、「博多ラーメン」を掲げて麺が中太は珍しい。
セットメニューの中には餃子・焼飯はどこにもあるが「から揚げ」・「コロッケ」セットは定食屋を想わせる珍しい組合せだ。
ラーメン（とんこつ） 500円
セットメニュー（やきめしセット） 800円
メニュー ストレート中太麺
福岡市早良区田隈1丁目10-7 TEL 092-874-1396
営業時間： 11:00-23:30(売切り閉店） 定休日： 月曜日
