2008年09月19日(金曜日)
福岡市南区 大ちゃんラーメン
最近になって、ラーメンブロガーに盛り上がりつつあるこの店は開店して13年が
経つというのに取材拒否か、ラーメン情報では一切記事を見ない。
スープは見た目は長浜系であるが、醤油ダレが非常に効いた甘みある豚骨であった。
ネギが丼の半分以上を占め、独特の豚骨臭の漂いはパンチ力十分。
隣に座った常連客はチャンポンを頼んだ。聞くところによると客の半分はチャンポン
を頼み、大人気だという。
ラーメン（とんこつ醤油） 400円
メニュー ストレート細麺
福岡市南区野間2丁目6-95 TEL 092-553-7291（現在不通）
営業時間： 11:30-20:00 定休日：不定休
経つというのに取材拒否か、ラーメン情報では一切記事を見ない。
スープは見た目は長浜系であるが、醤油ダレが非常に効いた甘みある豚骨であった。
ネギが丼の半分以上を占め、独特の豚骨臭の漂いはパンチ力十分。
隣に座った常連客はチャンポンを頼んだ。聞くところによると客の半分はチャンポン
を頼み、大人気だという。
ラーメン（とんこつ醤油） 400円
メニュー ストレート細麺
福岡市南区野間2丁目6-95 TEL 092-553-7291（現在不通）
営業時間： 11:30-20:00 定休日：不定休
2008年09月17日(水曜日)
糟屋郡志免町 天龍ラーメン
「いらっしゃい〜」一番客でドアを開けると中から元気な大きな声。
チェーン店での若者店員のマニュアル返事を聞くではなく、気持ちよくカウンターに座ることが出来た。
おじいちゃんとおばあちゃん二人で切り盛りされている昔風のカウンター席のみ。
カウンターの上には辛子高菜・きゅうりの朝漬け・タクワンが乗ってあった。
注文し、出てきたラーメンの表面には濃厚ギラギラな泡が渦巻き、豚骨臭が漂っている。
スープを口にして、うん これはまた「おっ薬院八ちゃん」味……いやいや、どちらが先か分からない？
醤油ダレが効いた濃厚な豚骨スープ、極細麺とギトギトと光る丼縁、スープを呑み干すと丼の底には骨紛が沈殿しているところはそっくりである。
これで400円 納得して店を出る。また気持ちいい声が聞こえた。
「ありがとうございました」
ラーメン（とんこつ醤油） 400円
メニュー
ストレート極細麺
福岡県糟屋郡志免町南里1丁目3-31 TEL 092-935-1588
営業時間： 11:30−20:00（終了は不定時） 定休日： 不定休
チェーン店での若者店員のマニュアル返事を聞くではなく、気持ちよくカウンターに座ることが出来た。
おじいちゃんとおばあちゃん二人で切り盛りされている昔風のカウンター席のみ。
カウンターの上には辛子高菜・きゅうりの朝漬け・タクワンが乗ってあった。
注文し、出てきたラーメンの表面には濃厚ギラギラな泡が渦巻き、豚骨臭が漂っている。
スープを口にして、うん これはまた「おっ薬院八ちゃん」味……いやいや、どちらが先か分からない？
醤油ダレが効いた濃厚な豚骨スープ、極細麺とギトギトと光る丼縁、スープを呑み干すと丼の底には骨紛が沈殿しているところはそっくりである。
これで400円 納得して店を出る。また気持ちいい声が聞こえた。
「ありがとうございました」
ラーメン（とんこつ醤油） 400円
メニュー
ストレート極細麺
福岡県糟屋郡志免町南里1丁目3-31 TEL 092-935-1588
営業時間： 11:30−20:00（終了は不定時） 定休日： 不定休
2008年09月16日(火曜日)
筑紫郡那珂川町 拉麺 空 海
白豚骨ラーメン・黒・赤・黄・茶・緑豚骨ラーメン
「えっ こんなにあるの？ これは何だ？ あの有名店の真似か？」
まだ まだ店に入れば、高菜ラーメン・梅しそラーメン・ワンタンメン・チャーシューメン。
もひとつ、首都圏嗜好の「極太つけ麺」
(白・黒・赤は分かるでしょが,その他は下のメニューを見てください)
やっと決めて頼むと、今度は「スープはコッテリにしましょうか？あっさりにしますか？」
「辛みダレの量はどうしましょうか？」「麺の硬さはどうしますか？」
「あ〜ぁ もういい 白豚骨、スープはふつう、やや硬、辛みダレふつう」
聞くところによると、店主が創作ラーメン好きらしい。
スープはアルカリ水を使った豚骨100％、甘みを持ったコッテリ味。
この豚骨スープをベースにこれだけのメニューが消化されていく。
白豚骨ラーメン 500円
メニュー
ｾｯﾄﾒﾆｭｰ（白豚骨ﾗｰﾒﾝ・ごはん・半餃子4ヶ・味付きたまご） ストレート極細麺
11:00-15:00 700円 15:00-24:00 750円
福岡県筑紫郡那珂川町松木1丁目1-1 TEL 092-953-7111
営業時間： 11:00-24:00（売切り閉店） 定休日： 年中無休
「えっ こんなにあるの？ これは何だ？ あの有名店の真似か？」
まだ まだ店に入れば、高菜ラーメン・梅しそラーメン・ワンタンメン・チャーシューメン。
もひとつ、首都圏嗜好の「極太つけ麺」
(白・黒・赤は分かるでしょが,その他は下のメニューを見てください)
やっと決めて頼むと、今度は「スープはコッテリにしましょうか？あっさりにしますか？」
「辛みダレの量はどうしましょうか？」「麺の硬さはどうしますか？」
「あ〜ぁ もういい 白豚骨、スープはふつう、やや硬、辛みダレふつう」
聞くところによると、店主が創作ラーメン好きらしい。
スープはアルカリ水を使った豚骨100％、甘みを持ったコッテリ味。
この豚骨スープをベースにこれだけのメニューが消化されていく。
白豚骨ラーメン 500円
メニュー
ｾｯﾄﾒﾆｭｰ（白豚骨ﾗｰﾒﾝ・ごはん・半餃子4ヶ・味付きたまご） ストレート極細麺
11:00-15:00 700円 15:00-24:00 750円
福岡県筑紫郡那珂川町松木1丁目1-1 TEL 092-953-7111
営業時間： 11:00-24:00（売切り閉店） 定休日： 年中無休
2008年09月14日(日曜日)
鹿児島市伊敷町 くろいわラーメン伊敷店
本店は昭和43年創業、鹿児島市に6店舗持つ人気店である。
ここ伊敷店は鹿児島北ICから国道3号線を北へ約1キロに位置する。
スープは豚骨と鶏ガラの白濁スープ。麺の上にたっぷりのもやし・焼きネギ・小ネギを乗せて、あっさりコクある甘みを出した豚骨味である。
鹿児島有名店の中では中太麺であることを除けば、博多ラーメンに一番近い味ではないだろうか？
ただ500円を基準に高いか？安いか判断する博多人からすると、鹿児島ラーメンはどこも高い。
ラーメン(豚鶏） 750円
メニュー
ストレート中太麺
天文館本店 鹿児島市東千石町9-9 TEL 099-222-4808
伊敷店 鹿児島市伊敷町4741-1 TEL 099-238-6351
営業時間： 11:00-21:00 定休日： 年中無休
ここ伊敷店は鹿児島北ICから国道3号線を北へ約1キロに位置する。
スープは豚骨と鶏ガラの白濁スープ。麺の上にたっぷりのもやし・焼きネギ・小ネギを乗せて、あっさりコクある甘みを出した豚骨味である。
鹿児島有名店の中では中太麺であることを除けば、博多ラーメンに一番近い味ではないだろうか？
ただ500円を基準に高いか？安いか判断する博多人からすると、鹿児島ラーメンはどこも高い。
ラーメン(豚鶏） 750円
メニュー
ストレート中太麺
天文館本店 鹿児島市東千石町9-9 TEL 099-222-4808
伊敷店 鹿児島市伊敷町4741-1 TEL 099-238-6351
営業時間： 11:00-21:00 定休日： 年中無休
2008年09月13日(土曜日)
鹿児島市東千石町(天文館) 和田屋ラーメン天文館本店
味噌ラーメンが看板の店
昭和30年創業、豚骨をベースに鶏ガラ・昆布・椎茸を煮込んで作るスープで
看板の味噌ラーメンの他に普通ラーメン・しょうゆラーメン・塩ラーメン
・バターラーメンのメニューを持つ。
味噌ラーメンで辛子味噌に混ぜ合わせコクを引き出す韓国産の唐辛子も売りにしている。
天文館にぎわい通りではこの店を中心に半径50メートルに5軒の有名ラーメン店
(こむらさき本店・くろいわ本店・我流風本店・時計台本店)が競合する激戦区であり、
ラーメンファンにはこの上ない処でもある。
味噌ラーメン（豚鶏味噌） 800円
ストレート中太麺
鹿児島市東千石町11-2 TEL 099-226-7773
営業時間： 10:30-24:30 定休日： 年中無休
昭和30年創業、豚骨をベースに鶏ガラ・昆布・椎茸を煮込んで作るスープで
看板の味噌ラーメンの他に普通ラーメン・しょうゆラーメン・塩ラーメン
・バターラーメンのメニューを持つ。
味噌ラーメンで辛子味噌に混ぜ合わせコクを引き出す韓国産の唐辛子も売りにしている。
天文館にぎわい通りではこの店を中心に半径50メートルに5軒の有名ラーメン店
(こむらさき本店・くろいわ本店・我流風本店・時計台本店)が競合する激戦区であり、
ラーメンファンにはこの上ない処でもある。
味噌ラーメン（豚鶏味噌） 800円
ストレート中太麺
鹿児島市東千石町11-2 TEL 099-226-7773
営業時間： 10:30-24:30 定休日： 年中無休
2008年09月13日(土曜日)
鹿児島市東千石町(天文館) ラーメン専門 こむらさき本店
たっぷりのチャーシュー・キャベツが人気の鹿児島名物ラーメン
現本店の場所でカウンターだけの小さな店で昭和25年に創業、屋号「こむらさき」は商売繁盛を目指し、江戸時代の売れっ子花魁(ｵｲﾗﾝ)の名前にあやかり名付けたそうだ。
博多・久留米ラーメンのスープは「とんこつ」と言われるが、鹿児島ラーメンそのものは「これ」と言われる基準がない。どの店でも鹿児島大根の漬物が出ることに基準があるのかめずらしいことだ。
この店は豚骨をベースに鶏ガラ・昆布・椎茸を入れ、和風仕立てにし、具材はさっと茹でたキャベツを使い甘みを出し絡み合わせています。
チャーシューはじっくり煮込んだ鹿児島産黒豚を使い、麺はかんすいを一切使わず、創業者がビーフンからヒントを得たオリジナルの白い中麺である。
あっさり味で、コクある味に馴染んだ方が食べられると「温麺」の感覚かも？
鹿児島黒豚チャーシュー入りラーメン(豚鶏） 1,000円
おしながき ストレート中麺
鹿児島市東千石町11-19 TEL 099-222-5707
営業時間： 11:00-21:00 定休日： 木曜日
現本店の場所でカウンターだけの小さな店で昭和25年に創業、屋号「こむらさき」は商売繁盛を目指し、江戸時代の売れっ子花魁(ｵｲﾗﾝ)の名前にあやかり名付けたそうだ。
博多・久留米ラーメンのスープは「とんこつ」と言われるが、鹿児島ラーメンそのものは「これ」と言われる基準がない。どの店でも鹿児島大根の漬物が出ることに基準があるのかめずらしいことだ。
この店は豚骨をベースに鶏ガラ・昆布・椎茸を入れ、和風仕立てにし、具材はさっと茹でたキャベツを使い甘みを出し絡み合わせています。
チャーシューはじっくり煮込んだ鹿児島産黒豚を使い、麺はかんすいを一切使わず、創業者がビーフンからヒントを得たオリジナルの白い中麺である。
あっさり味で、コクある味に馴染んだ方が食べられると「温麺」の感覚かも？
鹿児島黒豚チャーシュー入りラーメン(豚鶏） 1,000円
おしながき ストレート中麺
鹿児島市東千石町11-19 TEL 099-222-5707
営業時間： 11:00-21:00 定休日： 木曜日
2008年09月12日(金曜日)
福岡市西区 ラーメン処 西谷家本店(ｻｲﾀﾆｹ)
久留米ラーメン「魁龍」で修行し、平成18年5月オープン、今年6月には前原店もオープンした。店名は店主が「坂本竜馬」好きで竜馬の生家の「才谷家」という質屋をもじって、福岡「西」からのスタートをこじ付けたという。
髄豚骨を15時間煮込んだどろどろコッテリ福岡代表作になるのではないだろうかと思える超濃厚な豚骨スープに珍しいストレート四角麺を絡ませた至極味である。
「魁龍」出身だけにスープを呑みあげると、底辺には骨粉が沈んでいるところはよく似てるが、私的には薬院「八ちゃんラーメン」をさらに豚骨・塩味を濃くした味に感じる。
ラーメン（とんこつ醤油） 530円
メニュー ごぼチャーにぎり 100円
定食（ﾗｰﾒﾝ・おにぎり1ヶ・半ｷﾞｮｳｻﾞ5ヶ） 730円
福岡市西区野方6丁目36-34 TEL 092-812-0121
営業時間： 平 日 11:00-23:00 定休日： 火曜日
日・祝 11:00-21:00
髄豚骨を15時間煮込んだどろどろコッテリ福岡代表作になるのではないだろうかと思える超濃厚な豚骨スープに珍しいストレート四角麺を絡ませた至極味である。
「魁龍」出身だけにスープを呑みあげると、底辺には骨粉が沈んでいるところはよく似てるが、私的には薬院「八ちゃんラーメン」をさらに豚骨・塩味を濃くした味に感じる。
ラーメン（とんこつ醤油） 530円
メニュー ごぼチャーにぎり 100円
定食（ﾗｰﾒﾝ・おにぎり1ヶ・半ｷﾞｮｳｻﾞ5ヶ） 730円
福岡市西区野方6丁目36-34 TEL 092-812-0121
営業時間： 平 日 11:00-23:00 定休日： 火曜日
日・祝 11:00-21:00
2008年09月10日(水曜日)
福岡市博多区 ラーメン住吉亭
初めて行かれた方は驚きます。頼んで出てくるのはスープも麺も見えないテンコネギ盛りラーメン。当店自慢のひとつである。
スープは豚骨あっさり系であるが、豚骨とネギの融合味がネギ好きにはたまらない。
さらにキクラゲ・チャーシューの多さにも驚き、カウンターに置いた生にんにく・辛子高菜で自在味付け出来るのもうれしい。博多区住吉で昭和41年？創業。
約30数年前、初めて立ち寄ったとき、生にんにく・辛子高菜の山積みに驚き、ラーメンに にんにく・辛子高菜を入れて食した初めての店である。
ラーメン（とんこつ） 600円
メニュー ストレート細麺
福岡市博多区博多駅南5丁目5-1 TEL 092-411-6808
営業時間： 平 日 11:00-24:00 定休日： 月曜日
日・祝 11:00-22:00
スープは豚骨あっさり系であるが、豚骨とネギの融合味がネギ好きにはたまらない。
さらにキクラゲ・チャーシューの多さにも驚き、カウンターに置いた生にんにく・辛子高菜で自在味付け出来るのもうれしい。博多区住吉で昭和41年？創業。
約30数年前、初めて立ち寄ったとき、生にんにく・辛子高菜の山積みに驚き、ラーメンに にんにく・辛子高菜を入れて食した初めての店である。
ラーメン（とんこつ） 600円
メニュー ストレート細麺
福岡市博多区博多駅南5丁目5-1 TEL 092-411-6808
営業時間： 平 日 11:00-24:00 定休日： 月曜日
日・祝 11:00-22:00
2008年09月09日(火曜日)
春日市 らーめん 六長屋
博多・熊本・鹿児島の九州三大豚骨ラーメンが味わえるという触れ込みで行ってみたが
店内のメニューは店名からか6種類の博多ラーメンのみ（理由不明）
�’鄲燭旅� 黒胡麻風味（黒ごまと独自油の融合）
��博多焦がしにんにく 熊本風焦がしにんにく（マー油と融合）
�Ｇ鄲審暗繊 ．團螢辰叛屮瀬譟�13種類の素材と唐辛子の煮込み製造）
�で鄲燭海辰討蝓 ’鄲晋詰茲了殘�（自家製ラードたっぷり）
�デ鄲燭△辰気蝓 ，垢辰�り旨味（しょうがエキスが元ダレ）
�η鄲疹潴�豚骨 徳島風旨味（独自の素材と複数の醤油から作る元ダレ）
どのラーメンもコッテリ豚骨がベースとなっていて、いろいろな味が楽しめるお店である。
一番人気は「博多外伝」と聞いたが確かに来る客来る客、次々と頼んでいた。
もうひとつの楽しみは年2回程度の期間限定らーめんがある。
博多の黒（とんこつ黒胡麻） 550円
メニュー
ストレート細麺
福岡県春日市春日公園2-60 TEL 092-581-7656
営業時間： 11:00-15:00,17:00-21:00 定休日： 月曜日(月2回程度
残りの内月2回程度は11:00-15:00営業）
店内のメニューは店名からか6種類の博多ラーメンのみ（理由不明）
�’鄲燭旅� 黒胡麻風味（黒ごまと独自油の融合）
��博多焦がしにんにく 熊本風焦がしにんにく（マー油と融合）
�Ｇ鄲審暗繊 ．團螢辰叛屮瀬譟�13種類の素材と唐辛子の煮込み製造）
�で鄲燭海辰討蝓 ’鄲晋詰茲了殘�（自家製ラードたっぷり）
�デ鄲燭△辰気蝓 ，垢辰�り旨味（しょうがエキスが元ダレ）
�η鄲疹潴�豚骨 徳島風旨味（独自の素材と複数の醤油から作る元ダレ）
どのラーメンもコッテリ豚骨がベースとなっていて、いろいろな味が楽しめるお店である。
一番人気は「博多外伝」と聞いたが確かに来る客来る客、次々と頼んでいた。
もうひとつの楽しみは年2回程度の期間限定らーめんがある。
博多の黒（とんこつ黒胡麻） 550円
メニュー
ストレート細麺
福岡県春日市春日公園2-60 TEL 092-581-7656
営業時間： 11:00-15:00,17:00-21:00 定休日： 月曜日(月2回程度
残りの内月2回程度は11:00-15:00営業）
2008年09月05日(金曜日)
福岡市博多区 昭和 福一ラーメン 五十川店
どの店も「本店」を名乗ってないので「本店はどこですか？」と食したときに聞きたかったが、お客さんが多く聞けず、ネットで調べてみると、ここの店主が福一ラーメンの創始者との記載があった。
製麺業から始まり、県内に16店(FC含む)を展開する創業30年を超えるお店である。
とろみある濃厚な豚骨スープは半分地中に埋めた釜で余熱を使いながら、じっくり煮込んでいく方法を取ってるらしく、長浜ラーメン系列味と非常に似ている。
ここでは、人気2店が隣接し、駐車場を共有して営業しているが、お隣は 8/29 アップした「達磨ラーメン」である。
メニュー
ストレート細麺
隣接する達磨ラーメン
福岡市博多区那珂3丁目22-7 TEL 092-431-5507
営業時間： 平日 11:00-22:00 定休日： 日曜日
土曜 11:00-20:00
祝日 11:00-17:00
製麺業から始まり、県内に16店(FC含む)を展開する創業30年を超えるお店である。
とろみある濃厚な豚骨スープは半分地中に埋めた釜で余熱を使いながら、じっくり煮込んでいく方法を取ってるらしく、長浜ラーメン系列味と非常に似ている。
ここでは、人気2店が隣接し、駐車場を共有して営業しているが、お隣は 8/29 アップした「達磨ラーメン」である。
メニュー
ストレート細麺隣接する達磨ラーメン
福岡市博多区那珂3丁目22-7 TEL 092-431-5507
営業時間： 平日 11:00-22:00 定休日： 日曜日
土曜 11:00-20:00
祝日 11:00-17:00
2008年09月03日(水曜日)
遠賀郡遠賀町 南京ラーメン 黒門
店主は八幡東区に在った「黒木」で師事、九州でラーメンを食べ歩き、2003年6月開店。
店には入って、壁を見るとメニューはラーメンとおにぎりだけである。
味に自信がうかがえる。
スープは博多ラーメンではあまりお目にかかれない豚骨塩味、、白濁というより半濁である。チャーシューはバラ肉・モモ肉を使い、メンマ・もやし・青ねぎがきれいに盛りつけされている。
見ただけでは塩ラーメンに見えたが、コクある豚骨味がしっかりとしていた。
店内に掲げられた「暖簾」は、なぜか唐津「一竜軒」のものだと聞いたが理由が分からない。
ラーメン（とんこつ塩） 550円
メニュー おにぎり 100円（1ヶ 50円）
ストレート細麺
福岡県遠賀町遠賀町島門2-12 TEL 093-293-1314
営業時間： 11:00-19:00 定休日： 月曜日・第三日曜日
店には入って、壁を見るとメニューはラーメンとおにぎりだけである。
味に自信がうかがえる。
スープは博多ラーメンではあまりお目にかかれない豚骨塩味、、白濁というより半濁である。チャーシューはバラ肉・モモ肉を使い、メンマ・もやし・青ねぎがきれいに盛りつけされている。
見ただけでは塩ラーメンに見えたが、コクある豚骨味がしっかりとしていた。
店内に掲げられた「暖簾」は、なぜか唐津「一竜軒」のものだと聞いたが理由が分からない。
ラーメン（とんこつ塩） 550円
メニュー おにぎり 100円（1ヶ 50円）
ストレート細麺
福岡県遠賀町遠賀町島門2-12 TEL 093-293-1314
営業時間： 11:00-19:00 定休日： 月曜日・第三日曜日
2008年09月02日(火曜日)
福岡市東区 一楽ラーメン名島店
創業37年を迎える老舗店
豚骨を10-12時間煮込んだ濃厚スープは季節により塩分量を変えることにより、味を調整してるらしい。
一番人気はとんこつスープに厳選された3種（赤・白・すり味噌）の味噌を加えたみそラーメンと具だくさんのみそチャンポンの争いだと言う。
が、私はやっぱり好きなとんこつラーメンを頼んだ。
一楽というと、本店（香住ヶ丘）よりも名島店の方が圧倒的な人気で本店の影は薄い。
調べてみると、名島店の現店主は本店の初年度店長、開業者だったらしい。
ラーメン（とんこつ） 430円
ストレート細麺
本店 福岡市東区香住ヶ丘2丁目7-25 TEL 092-661-5001
名島店 福岡市東区箱崎7丁目4-2 TEL 092-651-3339
営業時間： 11:30-22:30 定休日： 水曜日
豚骨を10-12時間煮込んだ濃厚スープは季節により塩分量を変えることにより、味を調整してるらしい。
一番人気はとんこつスープに厳選された3種（赤・白・すり味噌）の味噌を加えたみそラーメンと具だくさんのみそチャンポンの争いだと言う。
が、私はやっぱり好きなとんこつラーメンを頼んだ。
一楽というと、本店（香住ヶ丘）よりも名島店の方が圧倒的な人気で本店の影は薄い。
調べてみると、名島店の現店主は本店の初年度店長、開業者だったらしい。
ラーメン（とんこつ） 430円
ストレート細麺
本店 福岡市東区香住ヶ丘2丁目7-25 TEL 092-661-5001
名島店 福岡市東区箱崎7丁目4-2 TEL 092-651-3339
営業時間： 11:30-22:30 定休日： 水曜日
2008年09月01日(月曜日)
福岡市城南区 冨ちゃんラーメン
福ちゃんラーメンで修行したという店主の姓が「中冨」
昔からの愛称から店名は付けたとか？
豚頭骨のみで煮込んだこってりしたスープはこれぞ博多ラーメンといえる味である。
豚骨のうまみがしっかり出て、とんこつ塩味が強烈であるが、後味はさっぱりとしている。
「開店と同時に満員の店」という噂に納得した。
ラーメン（とんこつ） 500円
メニュー ストレート中細麺
福岡市城南区樋井川6丁目7-12 TEL 092-865-7231
営業時間： 11:30-21:00 定休日： 火曜日
昔からの愛称から店名は付けたとか？
豚頭骨のみで煮込んだこってりしたスープはこれぞ博多ラーメンといえる味である。
豚骨のうまみがしっかり出て、とんこつ塩味が強烈であるが、後味はさっぱりとしている。
「開店と同時に満員の店」という噂に納得した。
ラーメン（とんこつ） 500円
メニュー ストレート中細麺
福岡市城南区樋井川6丁目7-12 TEL 092-865-7231
営業時間： 11:30-21:00 定休日： 火曜日
