Prossam　ラーメン館鹿児島県

2008年09月14日(日曜日)

鹿児島市伊敷町　くろいわラーメン伊敷店

本店は昭和43年創業、鹿児島市に6店舗持つ人気店である。
ここ伊敷店は鹿児島北ICから国道3号線を北へ約1キロに位置する。
スープは豚骨と鶏ガラの白濁スープ。麺の上にたっぷりのもやし・焼きネギ・小ネギを乗せて、あっさりコクある甘みを出した豚骨味である。
鹿児島有名店の中では中太麺であることを除けば、博多ラーメンに一番近い味ではないだろうか？
ただ500円を基準に高いか？安いか判断する博多人からすると、鹿児島ラーメンはどこも高い。

くろいわ

ラーメン(豚鶏）　750円

　　　　　　　　　　くろいわ

　　　　　　　　　　メニュー
　　　　　

　　　　　ストレート中太麺

　

　天文館本店　鹿児島市東千石町9-9　TEL 099-222-4808
　　　　　　　　　くろいわ

伊敷店　鹿児島市伊敷町4741-1　TEL 099-238-6351
　　　　　営業時間： 11:00-21:00　　定休日：年中無休

2008年09月13日(土曜日)

鹿児島市東千石町(天文館)　ラーメン専門こむらさき本店

たっぷりのチャーシュー・キャベツが人気の鹿児島名物ラーメン

現本店の場所でカウンターだけの小さな店で昭和25年に創業、屋号「こむらさき」は商売繁盛を目指し、江戸時代の売れっ子花魁(ｵｲﾗﾝ)の名前にあやかり名付けたそうだ。
博多・久留米ラーメンのスープは「とんこつ」と言われるが、鹿児島ラーメンそのものは「これ」と言われる基準がない。どの店でも鹿児島大根の漬物が出ることに基準があるのかめずらしいことだ。
この店は豚骨をベースに鶏ガラ・昆布・椎茸を入れ、和風仕立てにし、具材はさっと茹でたキャベツを使い甘みを出し絡み合わせています。
チャーシューはじっくり煮込んだ鹿児島産黒豚を使い、麺はかんすいを一切使わず、創業者がビーフンからヒントを得たオリジナルの白い中麺である。
あっさり味で、コクある味に馴染んだ方が食べられると「温麺」の感覚かも？

こむらさき

鹿児島黒豚チャーシュー入りラーメン(豚鶏）　1,000円

こむらさき

おしながき　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ストレート中麺
こむらさき

鹿児島市東千石町11-19　TEL 099-222-5707
営業時間： 11:00-21:00　　定休日：木曜日

2008年09月13日(土曜日)

鹿児島市東千石町(天文館)　和田屋ラーメン天文館本店　

味噌ラーメンが看板の店

昭和30年創業、豚骨をベースに鶏ガラ・昆布・椎茸を煮込んで作るスープで
看板の味噌ラーメンの他に普通ラーメン・しょうゆラーメン・塩ラーメン
・バターラーメンのメニューを持つ。
味噌ラーメンで辛子味噌に混ぜ合わせコクを引き出す韓国産の唐辛子も売りにしている。
天文館にぎわい通りではこの店を中心に半径50メートルに5軒の有名ラーメン店
(こむらさき本店・くろいわ本店・我流風本店・時計台本店)が競合する激戦区であり、
ラーメンファンにはこの上ない処でもある。

和田屋