Prossam　ラーメン館福岡市中央区

2008年10月17日(金曜日)

福岡市中央区　ラーメン居酒屋悠翔樹(ゆうしょうき）

店頭に「化学調味料は一切使っていません」「白濁していない豚骨スープ」
「特製平打ち麺」このうたい文句に引き込まれ行ってみる。
壁のメニューには大分類2種類のラーメンが記載されてある。
九州味豚骨に極細麺の「屋台豚骨ラーメン」と醤油豚骨に平打ち麺で「悠翔樹ラーメン」
今日は店名を付けるほど自信があるのかと「悠翔樹ラーメン」を頼んでみた。

豚骨味を抑え鶏ガラ・元ダレの醤油味を効かし、野菜味の甘みを加え、塩分を控えまろやかに仕上げてある。添品は焼豚ともやし・ネギとオーソドックスなスタイルである。
セットメニューがラーメン(選択）半餃子5ヶ小ご飯が600円と手ごろなところもうれしい。
夜はラーメンだしに使った野菜のアレンジ料理・焼ラーメン他を持つ居酒屋に変身する。
今度は九州お膝元「白濁していない豚骨スープ」でうたいの「屋台豚骨ラーメン」を食べてみよう。

悠翔樹ラーメン（とんこつ醤油）　480円

ｾｯﾄﾒﾆｭｰ（ﾗｰﾒﾝ・半餃子5ヶ・小ご飯）　600円　　　　　　　　　平打ち中麺
　　　　悠翔樹

福岡市中央区笹丘1丁目35-20　TEL 092-771-3765
営業時間： 11:30-14:30，18:00-23:30　　定休日：日曜日・木曜日の昼時間

2008年08月29日(金曜日)

福岡市中央区　のんき屋

ガイドブックにも登場する“紅生姜と芥子高菜の元祖”であり、昭和34年創業の老舗店。
この店をは初めて訪れた時はびっくりするであろう。
派手な外観、上に大きく「地球上で2番目にうまい店」と書かれてある。
そして看板からメニューまで「ラーメン」という文字はすべて逆さまになっている。
店内に入ってみると、昔ながらのカウンターのみの屋台作り、気さくな店主が一人で切り盛りしていた。

ラーメンはマイルドな白濁スープ。豚や鶏ガラだけではなく、牛乳・玉ねぎ・青ネギ・若干魚介類も入れてるとのこと。
味は至ってシンプルで安い、気持ちよく食べれる店である。

店を出るとき、聞いてみた。
「地球上で1番うまいのは？」・「なぜラーメンは逆さま？」
「やっぱり、おふくろさんの味には勝てません」。
そして、「昭和38年大雪で看板が落ちたとき、逆さまに付けたのが話題になり、そのまま戻せなくなった」との回答であった。　

のんき屋

ラーメン（豚鶏）　400円

　　　のんき屋

　メニュー
　　　　ストレート細麺　のんき屋

　練り辛し
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

福岡市中央区高砂2丁目9-1　TEL 092-531-2901
営業時間： 11:30-24:00　　定休日：水曜日午后
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11：30-14：00営業　

　　　　　

2008年08月19日(火曜日)

福岡市中央区　ラーメン基峰

将峰から、縦走して今日は最高峰基峰（きほう）を目指した。
そこに見たのは大きなパラダイス、パチンコ店の入口だった。
ここは実家が製麺店の親父さんが営む創業30年を超える老舗店。
スープは豚骨に加え鶏ガラを煮込んだ濃厚なものであるが、将峰と比較すると塩分を控え、甘さを出したあっさり味にまとめてある。
店名は親父さんの本名基峰（もとみ）からとったものだった。